Sullellus luridus maglie molto allungate, linea di Bataille dello stesso colore dei pori (non dei tubuli)
Il Suillellus luridus , precedentemente noto come Boletus luridus , è un fungo appartenente alla famiglia delle Boletaceae.
È una specie micorrizica diffusa nei boschi di latifoglie e conifere, particolarmente sotto querce, faggi e castagni.
Si tratta di un fungo ben riconoscibile per il suo aspetto colorato e per alcune caratteristiche peculiari, ma bisogna prestare attenzione alla sua commestibilità , in quanto è tossico da crudo .
Descrizione:
- Cappello : Il cappello è carnoso, ha una forma convessa che può appiattirsi con l'età, con un diametro che varia dai 7 ai 20 cm. La superficie è liscia, vellutata al tatto e di colore variabile dal marrone-oliva al bruno-rossiccio. Quando viene toccato, il cappello può virare a una sfumatura bluastra o verdastra.
- Tubuli e Pori : La parte inferiore del cappello presenta tubuli giallo-verdognoli con pori grandi e arancioni o rossastri. Al tocco, i pori tendono a virare rapidamente al blu, una caratteristica distintiva del fungo.
- Gambo : Il gambo è robusto e di forma cilindrica, spesso bulboso alla base. Il colore varia dal giallo all’arancione-rossastro, solitamente coperto da una fine reticolatura rossa o arancione verso la parte alta del gambo. Anche il gambo presenta viraggio bluastro se manipolato.
- Carne : La carne è soda, giallastra e vira rapidamente al blu se tagliata o rotta, un'altra caratteristica distintiva. Nonostante il viraggio, la carne non ha un sapore amaro o particolarmente sgradevole, e l'odore è tenue, leggermente fruttato o terroso.
- Sporata : La sporata è di colore olivastro-marrone.
Habitat:
Il Suillellus luridus è comune nei boschi di latifoglie e conifere , preferendo suoli calcarei e ricchi di humus. Si trova dall'estate fino all'autunno, soprattutto sotto alberi come quercia , faggio e castagno .
Commestibilità:
Il Suillellus luridus è commestibile solo dopo una cottura accurata . Da crudo, infatti, contiene tossine che possono causare sintomi gastrointestinali come nausea, vomito e diarrea. Una volta cotto correttamente, tuttavia, diventa sicuro da consumare e apprezzato in alcune cucine, anche se è considerato di qualità inferiore rispetto ad altri boleti.
Tossicità:
È importante notare che consumare questo fungo crudo o poco cotto può risultare pericoloso. Inoltre, esistono alcune specie di funghi simili, come il Boletus satanas (fungo di Satana), che sono altamente tossici.
Confusione con altre specie:
- Boletus satanas : Specie altamente tossica, presenta un cappello biancastro e pori rossi, e se consumato può causare gravi avvelenamenti.
- Suillellus queletii : Ha pori più piccoli e una colorazione più rossastra, ma è meno comune.
In conclusione, il Suillellus luridus è un fungo da maneggiare con attenzione: commestibile solo dopo una cottura prolungata, altrimenti tossico, e facile da confondere con specie velenose.
