Cortinarius prestans Commercializzabile in Emilia Comm
Cortinarius prestans è una specie di fungo appartenente alla famiglia delle Cortinariaceae. Si distingue per le sue dimensioni notevoli e il suo caratteristico colore violaceo, soprattutto quando giovane. È considerato un fungo commestibile, anche se la sua qualità gastronomica non è particolarmente apprezzata da tutti gli esperti.
Caratteristiche principali:
• Cappello: Il cappello può variare dai 7 ai 15 cm di diametro. Inizialmente emisferico, si appiattisce con l’età. Il colore è generalmente violaceo nei giovani esemplari, ma con il tempo tende a virare verso il grigio-brunastro o ocraceo. La superficie può essere viscida o appiccicosa in condizioni umide.
• Lamelle: Le lamelle sono fitte e di colore grigio-violaceo negli esemplari giovani, diventando brunastre con l’età. Sono caratteristiche del genere Cortinarius in quanto formano una cortina (una sottile ragnatela di filamenti) tra il gambo e il cappello nei funghi giovani.
• Gambo: Il gambo è robusto e pieno, spesso con un ingrossamento alla base. Anche il gambo ha una colorazione violacea nei giovani esemplari, che si attenua con l’età, diventando biancastro o grigio. Può misurare dai 7 ai 15 cm di altezza.
• Carne: La carne è spessa, compatta, e di colore biancastro o leggermente violaceo, con un odore e sapore delicati e non particolarmente distintivi.
• Spore: La sporata è di colore bruno-rossastro, una caratteristica comune a molte specie di Cortinarius.
