Stòbilurus esculentus
Strobilurus esculentus è un fungo appartenente al genere Strobilurus della famiglia delle Hydnaceae. Questo fungo è noto per la sua caratteristica crescita sui coni di conifere, da cui prende il nome. È una specie rara e meno conosciuta, ma è stato tradizionalmente considerato commestibile in alcune culture.
• Cappello:
• Il cappello è di dimensioni piccole (circa 2-5 cm di diametro), con una forma campanulata o conica che può diventare leggermente appianata nei funghi maturi.
• Il colore del cappello può variare dal grigio chiaro al marrone chiaro, spesso con sfumature più scure al centro.
• La superficie del cappello è liscia e un po’ viscida quando il fungo è giovane.
• Lamelle:
• Le lamelle sono bianche o giallo pallido, abbastanza fitte, e sono disposte in modo abbastanza regolare.
• Gambo:
• Il gambo è sottile, di colore simile a quello del cappello, e cresce direttamente dalla pigna di conifera su cui si sviluppa.
• La parte inferiore del gambo tende a essere più chiara, mentre la parte superiore può essere più scura a causa della connessione con il cappello.
• Carne:
• La carne è molle e di colore chiaro, con un odore e sapore piuttosto delicati. Non presenta caratteristiche particolari, ma la consistenza gelatinosa del fungo può essere notata, soprattutto quando è fresco.
• Strobilurus esculentus cresce su pigne di conifere, come abeti e pini, in particolare su quelli in decomposizione.
• Si trova in ambienti umidi, come boschi di conifere e foreste temperate, dove il legno e le pigne stanno decomposti.
• È una specie che si sviluppa principalmente in autunno e inverno, durante le stagioni più fredde e umide.
• Comestibile, ma di qualità gastronomica modesta.
Sebbene Strobilurus esculentus sia stato storicamente considerato commestibile, la sua carne è piuttosto morbida e gelatinosa, con un sapore insipido che lo rende poco appetibile rispetto ad altri funghi più saporiti.
Per via della sua consistenza, non è largamente utilizzato in cucina, ma potrebbe essere consumato se trattato correttamente.
