Lactarius pallidus Sezione Pallidini, lattice bianco pe poi leggermente verdognolo, senza valore gastronommico
Lactarius pallidus, conosciuto anche come “Pale Milkcap,” è un fungo commestibile appartenente al genere Lactarius della famiglia Russulaceae.
Questo fungo è facilmente riconoscibile grazie al suo cappello pallido, che varia dal beige al colore carne, con sfumature rosate e un bordo incurvato.
La superficie del cappello è viscida quando umida e lucida quando asciutta, mentre il gambo è più chiaro e tende a diventare cavo con l’età. Le lamelle sono affollate, di colore rosato o giallastro, e rilasciano un latte bianco che, in alcuni esemplari, può avere un sapore particolarmente piccante .
Questo fungo cresce principalmente sotto alberi di faggio e betulla, ed è distribuito in tutta Europa, ma più raro nel sud della Gran Bretagna e in Irlanda. Si trova tipicamente nei boschi decidui durante la fine dell’estate e l’autunno, da agosto a ottobre .
Commestibilità: Sebbene sia generalmente considerato commestibile, è importante notare che Lactarius pallidus non è il fungo più apprezzato per il suo valore gastronomico. Il suo sapore può essere piuttosto mite, e non è raccomandato mangiarlo crudo. È preferibile cucinarlo per evitare eventuali effetti indesiderati .
